Dilihat : 272 kali

SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Kami akan perkenalkan terlebih dahulu sebelum menguraikan hasil survey, kami dari perusahaan Bangkit Jaya Teknik yang mungkin terdengar belum familiar di kalangan dunia pendingin karena perusahaan kami bergerak hampir yang berhubungan dengan teknik, seperti : hydraulic, pneumatic, ME, sipil, bahkan kitchen equipment. Namun kami sebelum mendirikan perusahaan ini kami adalah team untuk memajukan di beberapa perusahaan yang cukup ternama di dunia pendingin yang ada di Indonesia. Fungsi kami adalah mensupport sales dan teknisi ketika ada kesulitan di lapangan mengenai teknik. “Technical Support” beberapa perusahaan yang kami bantu seperti : PT. Wahana Coldstorage Indonesia (Design dan technical support untuk coldstorage, memecahkan masalah untuk unit kecil seperti brands LIEBHER dan STARCOOL ketika unit tersebut rusak atau tidak optimal). Seiring waktu maka kami pindah ke perusahaan GEA dengan posisi yang sama pula. Kemudian kami mendirikan perusahaan BANGKIT JAYA TEKNIK ini untuk mem-back up semua perusahaan baik itu di bidang makanan ataupun industry serta kontraktor yang mengalami kesulitan di lapangan. Sampai saat ini kami masih ada hubungan baik dengan perusahaan yang mana telah disebutkan di atas dan beberapa kontraktor yang bergerak di bidang sipil dan ME.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Project-project yang kami kerjakan saat ini untuk menjalin kerja sama antara lain : PT. Campina untuk perawatan dan perbaikan coldstorage dan chest freezer (freezer box), PT. Cooking Biz Indonesia yang meliputi AEON BSD, AEON JGC, FX Mall Sudirman, GI Mall, PIK, untuk membantu merawat baik dari pendingin hingga kitchen equipment, Giant Jasmine Bogor, perusahaan catering Bandung, Ranch Market Pondok Indah, Indo Dinner Pluit, serta PT. Aneka Cake & Bakery Seran dan pembuatan custom accessories kitchen GEA.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Dengan rasa hormat serta kami berterima kasih kepada Akasya Catering yang telah mempercayakan kepada kami untuk melakukan pengecekkan unit yang mana unit tersebut sebagai salah satu kebutuhan pokok di Akasya Catering.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Adapun hasil survey yang telah kami list ada beberapa unit untuk under counter dengan aplikasi chiller yang mempunyai temperature kurang optimal dan untuk unit pendingin lainnya hanya perlu perawatan rutin demi menjaga keoptimalan unit, sehingga product dalam unit tersebut terjaga dengan baik.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Langkah-langkah yang harus kami lakukan supaya tetap optimal, perawatannya antara lain:

  1. Refrigeration / Pendingin
  2. Membersihkan block ice pada evaporator

Karena pemblokan es ini bisa mengakibatkan temperature tidak optimal.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Membersihkan condenser

Langkah ini guna memberikan ruangan fin pada kisi-kisi supaya tetap bersih dari kotoran debu dan lainnya dengan maksud sistem penukar kalor yang bertekanan tinggi berfungsi tetap optimal.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Pemeriksaan insulation piping pada unit

Insulation atau pembungkus pipa ini juga membantu untuk di sistem pendingin, dengan maksud mengurangi terjadinya tabrakan antar temperature luar atau ambient dengan temperature unit. 

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Pengecekan ampere compressor secara berkala

Dengan maksud untuk mengetahui performa compressor yang diakurasikan dengan name plate rotation lock ampere.

  1. Pengecekan tekanan pada pipa suctin

Langkah ini adalah untuk mengetahui kapasitas refrigerant yang diterima oleh condensing unit.

  1. Pengecekan body

Seperti dari penjelasan di atas mengenai insulation apabila ada body yang bocor atau keropos bisa mengakibatkan ke-tidak stabilannya temperature.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Box panel (wiringdiagram)

Pemeriksaan kabel di tiap lane untuk mengetahui kekuatan kabel, baik dari jenis kabel, sering juga kabel tersebut digigit binatang.

  1. Pengecekan temperature

Secara visual dalam indicator sudah mencakup untuk mengontrol ketahanan performa sistem pending namun langkah ini harus segera bertindak jika ada perubahan temperature guna menyelamatkan ketahanan compressor.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Cooking Equipment
  1. Pemeriksaan alat masak

Alat masak adalah media yang paling utama untuk menyajikan hidangan sesuai kebutuhan, pengecekan ini lebih sering di lakukan pada burner tube dan spuyer karena frekuensi produksi semakin tinggi maka semakin banyak pula scrub yang ada pada burner dan spuyer.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

Media masak ini terdiri dari :

  1. Deep Fryer – pemeriksaan thermostat
  2. Oven Electric – pemeriksaan kabel heater
  3. Oven Gas – pemeriksaan burner dan regulator
  4. Rice Cooker – pemeriksaan thermostat dan kabel heater
  5. Sink Portable – pengecekan dan perbaikan drain
  6. Gas Burner – pembersihan spuyer dan burner , pembersihan frame dan body. 
    Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT
  1. Pengontrolan area masak

Mengecek drain pada bak control, serta menjaga kebersihan bagian yang jarang terjangkau, dengan maksud seluruh kegiatan produksi apapun selalu dalam keadaan nyaman dan bersih.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. ME (Mechanical Electrical)

Sistem instalasi ini paling utama untuk di sipil, terkadang kita lupa untuk merawatnya seperti :

  1. Control panel distribusi PLN – pengecekan dan perbaikan jika ada yang rusak
  2. Switch on/off lampu
  3. Switch connector load
  4. Lampu
  5. Control panel untuk kebutuhan produksi.  

Perawatan yang di atas tersebut perlu diperhatikan, terkadang hewan suka menggigit kabel lane yang dapat mengakibatkan short voltage, “Hindari Kebakaran”.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  1. Ducting
  2. Dalam area produksi dengan frekuensi  tinggi maka motor fan blower sering mengalami stock akibat kotoran yang terhisap, maka langkah perawatan ini sangat diperlukan.

  3. Piping Sipil
  4. Piping sipil dalam bangunan terdiri dari :

  5. Drainase – pengecekan dan perbaikan
  6. Kran air supply – perbaikan dan pengecekan
  7. Langkah ini sama seperti ME, terkadang sering ada hewan yang merusak sistem saluran sehingga terjadi kerusakan.

    Demikian hasil tinjauan kami di lapangan yang disesuaikan dengan kebutuhan, demi mengoptimalkan kembali kinerja produksi yang berada di ruang produksi. Site survey ini memberikan laporan yang actual guna sebagai bahan pertimbangan agar segala alat atau media bisa dilakukan dengan baik. Karena di dalam dunia teknik yang harus di perhatikan ada 3 hal yaitu :

    Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT

  8. Design
  9. Instalasi
  10. Maintenance

Jika ketiganya sudah dijalankan maka kecil kemungkinan kendala-kendala yang ditemukan di area produksi.

Harga SERVICE CONTRACT COMMERCIAL REFRIGERATION KITCHEN EQUIPMENT