Dilihat : 370 kali

Dengan rasa hormat serta kami berterimakasih kepada Perusahaan Japanes Restaurant Kaihomaru yang telah mempercayakan kepada kami untuk melakukan pengecekan unit yang mana unit tersebut sebagai salah satu kebutuhan pokok di perusahaan Japanes Restaurant Kaihomaru.

Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT & MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

Adapun hasil survey yang telah kami list ada beberapa unit untuk under counter dengan aplikasi chiller yang mempunyai temperature kurang optimal dan untuk unit pendingin lainnya hanya perlu perawatan rutin demi menjaga keoptimalan unit, sehingga product dalam unit tersebut terjaga dengan baik.

Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

Langkah – langkah yang harus kami lakukan supaya tetap optimal, perawatannya antara lain:

Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

  1. Refrigration / Pendingin
  2. Membersihkan block ice pada evaporator .Karena pemblokan es ini bisa mengakibatkan temperature tidak optimal.
  3. Membersihkan condensor. Langkah ini guna memberikan ruangan fin pada kisi2 supaya tetap bersih dari kotoran debu dan lainnya  dengan maksud system penukar kalor yang bertekanan tinggi berfungsi tetap optimal.
    Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO
  4.  Pemeriksaan Insulation piping Pada unit

Insulation atau pembungkus pipa ini juga membantu untuk di system pendingin, dengan maksud mengurangi terjadinya tabrakan antara temperature luar atau ambient dengan temperature unit.

  1. Pengecekan ampere compressor secara berkalaDengan maksud untuk mengetahui performa compressor yang di akurasikan dengan name plate Rotation lock Ampere.
  2. Pengecekan tekanan pada pipa suctinLangkah ini adalah untuk mengetahui kapasitas referigerantyang diterima oleh condensing unit.
  3. Pengecekan body seperti dari penjelasan diatas mengenai insulation apabila ada body yang bocor atau kropos bisa mengakibatkan ke tidak stabilannya temperature.
  4. Box panel ( wiring diagram )Pemeriksaan kabel di tiap lane untuk mengetahui kekuatan kabel baik dari jenis kabel, sering juga kabel tersebut digigit binatang.
  5. Pengecekan Temperature. Secara visual dalam indicator sudah mencakup untuk mengontrol ketahanan performa system pending namun langkah ini harus segera bertindak jika ada perubahan temperature guna menyelamatkan ketahanan compressor.
    Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

 

  1. Cooking equipment
  2. Pemeriksaan alat masak

Alat masak adalah media yang paling utama untuk menyajikan hidangan sesuai kebutuhan, pengecekan ini lebih sering dilakukan pada burner tube dan spuyer karena frekuensi produksi semakin tinggi maka semakin banyak pula scrub yang ada pada burner dan spuyer.

Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO

Media masak ini terdiri dari :

  1. Deepfryer - Pemeriksaan thermostate.
  2. Oven electrik – pemeriksaan kabe heater
  3. Oven gas – pemeriksaan burner dan regulator
  4. Ricecooker – pemeriksaan thermostat dan kabel heater
  5. Sink portable – pengecekan drain
  1. Pengontrolan area masak

Mengecek drain pada bak control, serta menjaga kebersihan bagian area yang jarang terjangkau, dengan maksud seluruh kegiatan produksi apapun selalu dalam keadaan nyaman dan bersih.

Demikian hasil tinjauan kami dilapangan yang disesuaikan dengan kebutuhan, demi mengoptimalkan kembali kinerja produksi yang berada diruang produksi. Site survey ini memberikan laporan yang actual guna sebagai bahan pertimbangan agar segala alat atau media bisa dilakukan dengan baik. Karena didalam dunia teknik yang harus diperhatikan ada 3 hal yaitu :

  1. Design
  2. Instalasi
  3. Maintenance

Jika ketiganya sudah dijalankan maka kecil kemungkinan kendala - kendala yang ditemukan diarea produksi.

Harga PERBAIKAN KITCHEN EQUIPMENT MESIN PENDINGIN JAPANESE CHINESE FOOD RESTO